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Edam

Edam cuenta con unos 7.380 habitantes, aunque todo el municipio de Edam-Volendam tiene 29.380 habitantes. La ciudad de Edam fue fundada alrededor de una presa hecha para cruzar el río por el Zuiderzee llamado ahora como el IJsselmeer. Como muchas ciudades holandesas está surcada por canales sobre los que se asoman bellas casas.

El mercado del queso fue el principal impulsor de la economía de Edam en el siglo XVI. Esta localidad debe su fama al queso al que da nombre. Durante los meses de julio y agosto, los miércoles desde las diez y media hasta las doce y media, se celebra un mercado del queso cuyos comienzos se remontan a un privilegio otorgado por el emperador Carlos V.

Queso Edam Beemster

El queso de Edam se le identifica como queso de bola, ya que tiene este aspecto, y está recubierto por una capa de cera roja. De textura parecida a la del Gouda, su sabor es más seco. Esta rica vianda se exporta desde hace varios siglos. En un principio se elaboraba solo en, Edam, aunque hoy en día se ha extendido a toda la región.

El centro de la ciudad vieja dentro de los límites de las antiguas murallas, está hoy en día protegido por el gobierno, tanto de las estructuras principales y los detalles arquitectónicos. Una serie de edificios notables sobrevivir en buenas condiciones.

Iglesia de San Nicolás

Ayuntamiento

Edam Museum

El museo de la ciudad se ha instalado en la vivienda y almacén de un mercader del sigloXVII. Recopila interesantes que evocan las épocas pretéritas de Edam

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